美厨邦分享3种法国洋葱汤的制作方法与技巧

怎样做法国洋葱汤,各种家常法国洋葱汤的做法 美厨邦 

  法国洋葱汤的做法一

  洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

  1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。

  4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片。5.再在薄面包片上撒上磨好的干酪。6.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

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  法国洋葱汤的做法二

  材料有话要说:我的方子不是正宗的,正宗的高汤要先将牛骨飞水后,再放入冷水中用大火煮沸,转小火炖30分钟,期间要将浮沫捞出,再用滤纸过滤,而选用的面粉是小麦面粉。,因为时间有点紧凑,所以我用昨天炖的骨头汤代替了牛骨汤,普通面粉代替了小麦面粉。,两人份的材料:洋葱1个(大),法棍切片2片,蒜蓉适量,面粉一勺,红酒20毫升,高汤约400毫升,盐2小勺,糖1小勺,黑胡椒粉适量,黄油30克,马苏里拉适量。做法先将洋葱洗净,切成丝状。

  将杜邦™特富龙®锅放于火上,放入黄油待其融化,加入洋葱丝煸炒

  再加入蒜蓉,和洋葱丝开大火炒至水分蒸发,然后转小火盖上锅盖,期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示,炒到这个程度。

  加入面粉快速搅拌,再倒入红酒和高汤,大火煮沸后转中火煮5分钟的样子,使汤色褐红。

  加入糖、盐、黑胡椒粉后,转小火煮10分钟,期间将浮沫捞出。。

  将法棍切片,在切面上抹上黄油,烤箱预热200度,烤制4分钟。

  将汤装入烤碗里,在上面放一片烤过的面包片,撒上马苏。烤箱200度,烤10分钟即可。小诀窍从洋葱时,一定要盖上锅盖,这样洋葱才会出水;洋葱要炒至焦黄色,这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道,可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤,可以用浓汤宝勾兑开水代替,实在不行就直接加开水,不过要多加一点盐和鸡精。

  法国洋葱汤的做法三

  食材:牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡檄粉少许、面包片少许、沙司少许。

  步骤

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