美厨邦分享3种蟹黄豆花的制作方法与技巧

 上海蟹黄豆花怎么做好吃,各种家常蟹黄豆花的做法 美厨邦

  蟹黄豆花的做法一

  材料: 内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀粉少许

  步骤

  1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。

  2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

  3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

  4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

  5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

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  蟹黄豆花的做法二

  用料:咸蛋黄2个,内酯豆腐一盒,葱花少许,盐少许,油少许,蒜蓉少许,姜末少许

  1.蟹黄豆花的做法

  2.咸蛋黄取出后,用碗碾碎。热一锅水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起锅之后把水沥干

  3.热锅,放少许油,把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香,这时候蛋黄会起泡泡好可爱

  4.倒入豆腐,稍微翻炒,用锅铲切成稍微小的块

  5.我不喜欢太多水,放少许盐调味就可以出锅了。

  蟹黄豆花的做法二

  主料;嫩豆腐一盒、蟹棒四根、咸蛋黄两个

  辅料:淀粉一调、羹油适量、盐少许、鸡精少许、麻油少许

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