美厨邦分享3种炸藕夹的制作方法与技巧

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  炸藕夹的做法一

  用料;莲藕1段、肉馅300g、糖、盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱末、姜末、面粉、泡打粉、鸡蛋1个、水、鸡精、油

  步骤

  1、肉馅加葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,生抽,胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点点水顺时针搅拌上劲

  2、莲藕削掉外皮,切成薄片,烧小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用,这样可以保持藕片的脆感

  3、打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,加入一点盐,再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状,不要太稠

  4、藕片用厨房纸摁干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片

  5、两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出

  6、炸好的藕夹可直接吃,也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用

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  炸藕夹的做法二

  材料莲藕2节,猪肉200g,小葱,番茄沙司,自发粉做法1.猪肉切丁剁成肉末;放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉;用筷子向同一方向搅拌至起胶

  2.莲藕削皮切厚片,沥干水分;2汤匙自发粉慢慢加入水,调成比较稠的面糊;另外在盘子里准备一些生粉,把藕片两面都沾上生粉

  3.在一块藕片上盛入一勺肉胶;盖上另一片藕片;稍压紧,把周围多出来的肉胶用调羹刮下

  4.依次把全部藕夹做完;用筷子夹一个藕夹,放进面糊里,沾满面糊;小奶锅放油烧至大热,放进藕夹,中火炸1分钟,定型后小火炸熟

  5.小火炸时注意翻动;炸熟后捞起,沥油;放凉后把油烧至大热,复炸1分钟捞起即可

  炸藕夹的做法三

  用料:鲜莲藕 猪肥瘦肉 葱 生姜 精盐 味精 面粉 淀粉 酱油 鸡蛋 食用油

  步骤 

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炸藕夹怎么炸美味,各种家常炸藕夹的做法相关美食
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