美厨邦分享3种酥红豆的制作方法与技巧

  下酒好菜酥红豆怎么做美味,各种家常酥红豆的做法 美厨邦

  酥红豆的做法一

  用料:红腰豆一小碗、鲜薄荷叶一大捧、淀粉适量、盐1小匙、花椒粉一点点

  步骤

  1.干的红腰豆用水浸泡两个小时,泡软,然后放入锅中加足量水和1/2小匙盐一起煮15分钟左右,尝一下,煮透即可

  2.捞出煮好的腰豆,沥干水分,撒上干淀粉,约2大匙,拌匀

  3.放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄,捞出待用(炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音,不要怕啊)

  4.薄荷叶洗净,甩干水分,放入油锅中,中火炸至变酥,一定要控制好火候,火候不够会软塌塌,过火会变黑,这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

  5.锅烧热把红腰豆和薄荷叶都放入,加1/2小匙盐和一点点的花椒粉拌炒匀即可

  酥红豆的做法二

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  主料

  红腰豆自定义小青菜自定义

  淀粉适量干辣椒自定义

  盐自定义肉末少量

  酥红豆的做法步骤

  1. 先把红豆水分晾干,里面多放点淀粉裹好

  2. 然后把小青菜洗干净,晾干水分,切成和红豆差不多的大小

  3. 多加一点油,开始炸红豆,红豆炸干以后捞出来

  然后炸青菜,青菜捞起来后,少放点油下干辣椒和肉末炒下,肉末炒熟后下红豆和青菜

  4. 装盘出锅,这是成品

  小贴士

 

  油要多放点,要比红豆多,不然就变成炒红豆

  酥红豆的做法三

  主料:红腰豆、小青菜、淀粉适量、干辣椒、盐、肉末少量

红豆糕

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