关于芝士紫薯蛋糕的图解做法的介绍

 芝士紫薯蛋糕的图解做法 美厨邦

  紫薯系列-----紫薯芝士蛋糕

  材料:饼底:奥利奥饼干 一包 ,黄油 30g

  芝士糊:奶油奶酪 130g ,细砂糖 40g ,牛奶 80g ,紫薯 100g ,淡奶油 140g, 吉利丁片 1.5片

  装饰物:红枣和南瓜籽各少许

  芝士紫薯蛋糕的做法图解

  1、【图1-4】奥利奥去掉中间的奶油,用调理机打碎。黄油隔水加热,把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀,再把饼干碎倒入模具中压实,放入冰箱冷藏硬备用。

紫薯芝士蛋糕的做法

  2、【图5-7】奶油奶酪提前软化,用电动打蛋器打散,加入一半的细砂糖,用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。依次加入牛奶和紫薯泥,每次用打蛋器打匀后再加。

  3、【图8-11】把奶油奶酪糊用粉筛过滤备用(图9过滤后的样子),吉利丁片提前用冷水浸泡软,再用隔水加热的方法融化,把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。

紫薯芝士蛋糕做法

  4、【图12-15】取淡奶油加入剩余的细砂糖,打发至约6分发(勉强可以流动状态),再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。从冰箱取出冷藏的蛋糕模具,把搅拌匀的芝士糊倒入模具中,轻轻的震出空气,再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。

紫薯芝士蛋糕的做法2

  5、【图16-18】冷藏硬后用热毛巾或是电吹风脱模。把红枣去核后卷起来,再切成一小段摆放蛋糕上,两边插入南瓜籽即可。要切开的时候,尽量把刀用热水淋一下,这样蛋糕的刀切面会很完整。

紫薯芝士蛋糕2

  

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