江苏风味小吃藏书羊肉怎么做好吃,藏书羊肉的品种介绍

    发布:mei08, 时间:2016-08-26 17:49, 来源:家常菜谱

关于江苏风味小吃藏书羊肉怎么做好吃,藏书羊肉的品种介绍

 江苏风味小吃藏书羊肉怎么做好吃,藏书羊肉的品种介绍 美厨邦

  一、藏书羊肉的做法

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  食材准备

  羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜。

  方法步骤

  1、首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净,切成块或小片,把蒜洗净拍软,把生姜洗净切成大块。

  2、把羊肉下锅,先用急火,把汤水煮沸,把表层的油沫撇除,再用文火炖烧。

  3、最下面放羊肉,上面一点是羊肚,最上面是羊肝。急火后,把羊肝捞出,在淡盐水中浸泡。

  4、再蒸煮一个半小时,将羊肉煮得不烂也不硬,加入盐、蒜、生姜等佐料调味即可。

  二、红烧羊肉的做法

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  食材准备

  羊肉、山楂、鸡精、葱姜蒜、盐、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、醋、酱油、孜然、香菜。

  方法步骤

  1、将羊肉洗净切成块,焯水备用。

  2、炒锅烧热,再加约30ml的油,炒至8成热后再放入葱姜蒜,有香味后倒入羊肉,翻炒一分钟。

  3、接着再加入料酒翻炒,加入酱油,均匀翻炒,倒入适量热开水,再加孜然等,煮开后,转移到炖锅。

  4、先用小火,炖煮一个半小时,注意翻动几次,观察水够否。

        5、最后开大火,把汤汁收到略剩的时候,放点盐、鸡精等佐料调味,撒上香菜,出锅即可。

烤羊肉串

羊肉饺子

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