关于正宗东坡肘子吃,东坡肘子的3种做法的介绍

正宗东坡肘子吃,东坡肘子的3种做法 美厨邦 

  一、东坡肘子的做法介绍

东坡肘子的做法介绍

  香葱1把,姜片两片

  八角两个,桂皮1小段,香叶两片

  辣椒3个,黄酒100毫升

  冰糖50克,盐两茶匙,鸡精少量

  猪蹄1500克

  1、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净。2、准备砂锅,放入处理好的肘子,倒入清水,加入香料鸡西调味料。3、盖上锅盖炖煮5小时左右,中间观察一下,直到汤汁变浓。4、肘子捞出摆盘,将锅底汤汁熬浓浇汁。

  二、正宗东坡肘子怎么吃

东坡肘子的做法介绍

  关于东坡肘子

  东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”,而眉山制作的东坡肘子,比苏东坡的做法有很大的改进,佐料十分讲究,由17种原料组成,具有鲜明的特点,适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

  注意事项

  1、煨肉时先用旺火烧沸,而后改微火,拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。

  2、煨肉时切记微火、慢炖。

  三、东坡肘子的做法

  需要的食材

  猪肘1个,豆瓣酱100克,生姜50克,蒜1头,生抽15毫升,老抽15毫升,醋15毫升,白糖15克,香油5毫升,盐5克,鸡精3克,葱1段,盐少许。

  做法步骤

  1、猪肘刮洗干净,顺骨缝划开,放入沸水中飞水去血沫。

蒸肘子

红烧肘子

肘子的做法大全

  

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