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如何制作芝麻炼奶餐包     美厨邦

  材料:水168ml,酵母4.5g,高筋面粉120g,砂糖32g,盐5g,炼奶80g,蛋液40g,黄油32g,水10ml,芝麻适量

  步骤:

炼奶小餐包——中种法的做法步骤1

  1.准备材料。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤2

  2.中种面团制作,将高筋面粉280克与干酵母混合,缓缓倒入水。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤3

  3.揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜进行发酵。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤4

  4.发酵至原来的3倍大,呈现蜂窝状。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤5

  5.主面团除黄油以外的材料混合。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤6

  6.倒入撕碎的中种面团。

炼奶小餐包——中种法的做法步骤7

  7.揉至起筋加入软化的黄油。

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