传统肉丝跑蛋怎么做,肉丝跑蛋的3种做法

    发布:mei08, 时间:2016-08-25 14:46, 来源:家常菜谱
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传统肉丝跑蛋怎么做,肉丝跑蛋的3种做法  美厨邦

   一、家常肉丝跑蛋的做法

肉丝跑蛋

  葱花,盐,鸡精,生粉

  鸡蛋2个,瘦肉100克

  1、将里脊肉切成丝,用料酒,少许盐,鸡精,淀粉抓匀,腌15分钟;2、鸡蛋打散,加少许水,搅匀,使蛋更嫩滑;3、将肉丝放入蛋液中,搅匀,放入适量盐,鸡精拌匀;4、然后将平底锅烧热,倒入鸡蛋肉丝液;5、转锅,使其铺成圆饼;6、中小火,一面煎熟后翻面,双面煎熟即可。

  二、传统肉丝跑蛋的做法

肉丝跑蛋

  食材准备

  猪廋肉150克,蛋3个,淀粉,黄酒,生抽,油,味精,老抽,白糖。

  方法步骤

  1、将猪肉切成丝,用淀粉,黄酒,生抽抓匀后加入食用油拌匀待用;

  2、鸡蛋打散加盐后搅匀;

  3、起锅,倒入适量油,油热后倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,然后将鸡蛋平铺在盘内;

  4、锅中再倒适量油,凉油,放入肉丝滑散,变色时,倒入黄酒,老抽,味精,白糖翻炒;

  5、将炒好的肉丝铲出,倒在鸡蛋饼上即可。

  三、肉丝跑蛋的做法

  食材准备

  鸡蛋2个,瘦肉100克,姜末,蒜末,葱花,香菜叶,盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉。

  方法步骤

  1、廋肉切丝放在碗中,加入葱姜蒜,料酒,酱油,胡椒粉,生粉拌匀;

  2、鸡蛋打散,加入一勺料酒,和少量盐拌匀;

榨菜肉丝汤

肉丝面

肉丝炒饭

  

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