家常竹笋如何油焖,竹笋油焖的4种做法

    发布:mei08, 时间:2016-08-25 09:53, 来源:家常菜谱
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关于家常竹笋如何油焖,竹笋油焖的4种做法的介绍

 家常竹笋如何油焖,竹笋油焖的4种做法 美厨邦

  一、什锦油焖冬笋

  冬笋200克。

  胡萝卜50克,柿子椒50克。

  味精1/4茶匙,葱,蒜,淀粉,白糖1茶匙,植物油,食盐1茶匙,酱油1茶匙

  制作步骤

  1、冬笋剥去外皮切成滚刀块,在加了盐的水中炒烫几分钟备用,胡萝卜青椒洗净后切成滚刀块,葱蒜切片。2、起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块,中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出,一定先煎透再炖煮。3、锅内留底油,爆香葱蒜片后放入冬笋和胡萝卜块,加盐(1/2茶匙)、白糖、酱油和水(3匙)。4、开大火将水烧开后转小火加盖焖3分钟。5、放入青椒快速炒匀,勾薄芡后放入味精调味即可。

  二、腊肉盖菜焖冬笋

  腊肉盖菜焖冬笋

  材料准备

  主料:冬笋1000g腊肉300g,芥菜500g。调料:食盐,鸡精,调和油。

  制作步骤

  1、先将冬笋切成片后在水中煮,去掉苦味后捞出来备用。

  2、将锅洗净后倒入适量油,放入腊肉翻炒,放入冬笋继续翻炒,倒入清水,盖上锅盖焖煮3分钟。

  3、焖煮好后盛出摆盘即可,这道菜清苦败火,爽口消暑。

  三、香菇油焖冬笋

  香菇油焖冬笋

  材料准备

  主料:冬笋200g,莴笋150g。辅料:橄榄油,老抽,蒜,姜,香菇。

  制作步骤

  1、冬笋和莴笋都切成滚刀块,香菇发好洗净,葱姜切末备用。

  2、凉油热锅放入冬笋煸炒,油一定多放点,炒软后盛出。

  3、锅内留油,爆香姜葱,再凉油热锅放入莴笋块、香菇炒制几分钟,放入冬笋块煸炒。

  4、加入老抽调味后翻炒均匀出锅。

  四、传统油焖冬笋

  传统油焖冬笋

  材料准备

  主料:冬笋4颗。辅料:油,盐,蒜瓣,生姜1小块,小葱2根,冰糖,老抽。

  制作步骤

  1、冬笋去皮后切成略长的滚刀块,洗净备用,蒜瓣跟生姜剁碎备用。

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