关于家常重庆酸菜鱼怎么做,重庆酸菜鱼的4种做法的介绍

家常重庆酸菜鱼怎么做,重庆酸菜鱼的4种做法 美厨邦

  一、酸菜鱼的做法大全:重庆酸菜鱼

酸菜鱼的做法,酸菜鱼的做法大全

  泡椒,姜蒜,野山椒

  郫县豆瓣酱,青葱,鸡蛋

  胡椒粉,花椒粉,盐,猪油

  花椒,辣椒,淀粉,油

  酸菜,鲢鱼

  1、鱼处理好后片出鱼片,鱼骨剁成段,加入生粉,盐,花椒粉,鸡蛋拌匀腌20分钟;

  2、酸菜也剁一剁成小片,葱姜蒜切好待用;3、炒锅中放油,加入少许猪油,然后放入姜,野山椒下锅炒香;

  4、然后倒入酸菜,加入郫县豆瓣酱,炒几分钟,炒香后加入适量的水,少许胡椒粉;5、煮开后,熬煮几分钟:6、后下鱼,先放鱼头和鱼骨,然后放入鱼片,鱼肉变色煮熟后捞出;7、汤汁中再加入适量的葱花蒜末,醋,糖,鸡精调味,舀入盆中;

  7、锅中烧油,炸香花椒,辣椒后淋在鱼上即可。

  小贴士

  有说酸菜鱼是起源于重庆的江水边,在鱼的时候可以用小火,避免鱼煮老。

  二、酸菜鱼的做法大全:酸菜鱼火锅

酸菜鱼的做法,酸菜鱼的做法大全

  食材准备

  鱼骨300克,油盐适量,豆腐800克,酸菜鱼调料适量,香菜,鱼丸,鱼皮,金针菇适量。

  方法步骤

  1、草鱼收拾干净,鱼骨切成 小块,鱼肉片薄片;

  2、锅中烧肉额油,放入鱼块煎至两面黄后盛出;

  3、锅中底油炒香酸菜,然后放入煎好的鱼块,开火;

  4、大火煮沸后小火熬煮至汤汁发白;

  5、然后锅中加盐,放入豆腐煮入味,金针菇,鱼丸等随时烫煮即可。

  小贴士

  酸菜鱼火锅也可以和其他火锅一样涮烫各种食材,需要注意鱼刺。

  三、酸菜鱼的做法大全:正宗酸菜鱼

酸菜鱼的做法,酸菜鱼的做法大全

  食材准备

  草鱼1条,酸菜适量,泡椒少许,花椒1勺,八角1个,鸡蛋1个,葱姜蒜,豆芽适量,千张少许,小白菜少许,白萝卜适量。

  方法步骤

  1、酸菜切成小段,葱也切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎待用;

  2、将各种配菜洗净,白萝卜切片,千张切成细条待用;

  3、鱼处理好后,片成鱼片,然后加入盐,鸡蛋清拌匀腌15分钟左右;

  4、炒锅中放入适量油,下入鱼排和鱼头煎至两面黄,然后加入一半姜丝,加开水;

  5、大火烧开后,转中火煮10分钟至汤白后,滤出鱼汤;

  6、净锅,放少许油,下入葱姜蒜,泡椒八角炒香,然后放入酸菜段翻炒;

  7、锅中加入适量鱼汤,然后调入盐,烧开后转小火,下入鱼片煮熟配菜煮熟即可。

  四、酸菜鱼的做法大全:家常酸菜鱼

  食材准备

  草鱼1条,香菜,姜蒜,干辣椒,花椒,盐,食用油,胡椒粉,酸菜适量。

  方法步骤

  1、姜切末,蒜切片,酸菜切碎待用;

酸菜鱼的热量 

比正宗酸菜鱼还好吃的酸菜鱼做法 

  

分类:
相关美食
  • 重庆酸萝卜老鸭汤怎么做
  • 重庆辣子鱼怎么做,重庆辣子鱼的家
  • 重庆家常菜食谱
  • 重庆干锅鸡杂怎么做
  • 一菜多吃的经典----重庆酥肉做法
  • 红烧干鱼怎么做,红烧干鱼的图文做
  • 重庆梁山鸡的图解做法
  • 重庆麻辣小龙虾的6步家常做法
  • 三溪口豆腐鱼怎么做