关于怎样做清炖鱼,鱼清炖的4种做法的介绍

 怎样做清炖鱼,鱼清炖的4种做法 美厨邦

  一、清炖辫子鱼

怎样做清炖鱼

  葱姜适量,八角,酱油

  香菜,白糖,料酒适量

  辫子鱼适量

  1、将生姜切片待用,大葱切段,辫子鱼洗净切段; 2、锅中烧热适量油,放入姜片和八角炒香;

  3、然后下入葱段炒香,烹入适量酱油,料酒,加少许水;4、然后放入洗好的鱼段,大火烧开后转为小火,盖锅慢炖;

  5、汤汁减半后加入适量盐,白糖,小火炖煮至收汁撒些香菜出锅即可。

  二、清炖白鲢

怎样做清炖鱼

  食材准备

  白鲢1条,八角,桂皮,红辣椒,香叶,葱姜蒜。

  方法步骤

  1、鱼收拾干净,鱼背切几刀待用;

  2、锅中少许油,放入葱姜蒜,干辣椒,香叶,桂皮和八角炸香;

  3、加入适量水,放入鱼炖煮半小时,然后捞出调料,放盐再炖10分钟;

  4、接着加些料酒去腥,加味精撒些香菜即可出锅。

  三、豆腐清炖鱼

怎样做清炖鱼

  食材准备

  鲤鱼1条,豆腐200克,香葱2颗,大蒜3瓣,酱油适量,盐,料酒适量。

  方法步骤

  1、将鲤鱼洗净,豆腐切成小块,葱蒜切碎待用;

  2、锅中放入适量底油,放于鲤鱼小火煎至两面微黄;

  3、然后放入蒜末,加入姜蓉,料酒和老抽,加2碗水;

  4、然后放入豆腐,加入适量盐,小火炖煮15分钟;

  5、待豆腐和鱼入味后转为大火收汁即可。

  四、口蘑清炖鱼

  食材准备

  黑鱼1条,口蘑适量,西红柿,鸡腿菇3个,胡椒粉适量,姜片适量,盐,油,芥菜叶。

  方法步骤

  1、将所有的食材洗净,黑鱼去鳞和内脏洗净待用;

  2、鸡腿菇切滚刀,口蘑切片,西红柿切块,芥菜切丝待用;

 炖鱼除腥的方法 

 农家垮炖鱼做法 

  

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