美厨邦小编为你分享芒果蛋糕卷的制作方法带图解

芒果蛋糕卷的制作方法      美厨邦

  材料:低筋面粉90g,鸡蛋5个,食用油30g,牛奶90g,白醋5滴,白糖30g,可可粉3g,芒果粒适量,奶油100g

  步骤:

奶牛蛋糕卷的做法步骤1

  1.蛋白、蛋黄分离,蛋白分3次放糖打发到湿性发泡,呈小弯钩

奶牛蛋糕卷的做法步骤2

  2.蛋黄加10克糖用打蛋器低速打1分钟,放入油、牛奶继续搅打1分钟

奶牛蛋糕卷的做法步骤3

  3.筛入面粉搅拌均匀

奶牛蛋糕卷的做法步骤4

  4.碗中舀一大勺蛋黄糊,放入可可粉拌匀

奶牛蛋糕卷的做法步骤5

  5.再舀2倍的蛋白霜翻拌均匀,装入裱花袋

奶牛蛋糕卷的做法步骤6

  6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

奶牛蛋糕卷的做法步骤7

  7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

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