家常自制干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的2种做法

    发布:mei08, 时间:2016-08-19 15:12, 来源:家常菜谱
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关于家常自制干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的2种做法的介绍

 家常自制干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的2种做法 美厨邦

  一、干锅香辣虾怎么做好吃

干锅香辣虾的做法  

  土豆豆芽香菇芹菜红辣椒洋葱

         胡萝卜、熟芝麻、熟花生、葱姜蒜、豆瓣酱

         红花椒、香叶、八角、丁香、青花椒、辣椒酱、砂仁、蚝油。

          新鲜虾500克、鲜藕、   

  1、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

  2、芝麻用小火炒香,花生用油炸香备用,土豆切条用油炸香,腌制好的虾也用油炸香。

  3、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用。

  4、将葱姜蒜放进去爆香,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放入辣椒酱炒出味。

  5、鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆依次放进去翻炒出味,加入高煮一个小时。

  6、这时就该加入蔬菜了,先加入芹菜和红辣椒,豆芽用沸水焯一下过凉,垫在锅底。

  7、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里,再撒上熟芝麻。

  二、食用虾的注意事项

干锅香辣虾的做法

  1、对海鲜过敏的人应该要谨慎食用。

  2、腐坏变质的虾不可食,色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

  3、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应该去掉。

  4、虾中含有丰富的蛋白质和钙等物质,所以虾不能与含有鞣酸的水果一同使用,比如葡萄、柿子、山楂、石榴等,这样不仅会降低蛋白质的营养价值,还会引起身体的不适。

  三、干锅香辣虾的做法

  食材准备

  鲜虾10多只,香芹2根,香菜2把,麻椒1把,豆瓣酱2茶勺,干红辣椒1小把,葱姜蒜末、白糖、料酒、鸡精适量。

  方法步骤

  1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开,用牙签挑出虾线,剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟,控干备用。

  2、在锅中放入油,倒入腌制好的虾,大火炸到皮脆马上捞出控干。

  3、香芹、香菜切段,藕片洗干净。

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