美厨邦小编教你土豆的家常做法,土豆的26种做法介绍

土豆的家常做法,土豆的26种做法介绍       美厨邦

  1.土豆炖豆腐

  材料:豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、土豆2个、酱油、糖。

  步骤:

  ①土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。

  ②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。

  ③放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

  ④添水,水要高过土豆。

  ⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

  ⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。

  ⑦快开锅的时候放少许糖,调鲜。

  ⑧开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。

  ⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。

  2.孜然椒盐小土豆

  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

  做法:

  ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  3.红烧小土豆

  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

  做法:

  ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

  4.麻辣小土豆

  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

  做法:

  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

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