关于怎样做川菜香辣蟹好吃,香辣蟹的3种做法的介绍

 怎样做川菜香辣蟹好吃,香辣蟹的3种做法 美厨邦

  一、家常香辣蟹的做法

香辣蟹做法

  姜蒜适量,香油少许,生抽适量

  米酒适量,豆瓣酱1勺,米酒适量

  尖椒1个,白糖5克,水适量

  大闸蟹2只,油300克

  1、将大闸蟹洗净,切成四块,辣椒切小块待用,姜蒜切片;

  2、蟹块沾上淀粉后入油锅炸至金黄后捞出;

  3、锅留底油,爆香姜蒜,然后加入豆瓣酱炒出红油;

  4、接着加入米酒,白糖,生抽和水,煮开后放入蟹;

  5、中火炖煮7分钟左右,然后放入尖椒块,翻炒均匀,出锅前淋上香油即可。

  二、勾魂香辣蟹的做法

香辣蟹做法

  食材准备

  梭子蟹2只,芹菜80克,葱姜蒜适量,淀粉1勺,花椒少许,辣椒适量,生抽,盐,糖,白糖,豆瓣酱适量。

  方法步骤

  1、将螃蟹放入水中洗净后,切成凉两半或者四块;

  2、在螃蟹上加少许盐,白酒腌10分钟,然后沾上一层淀粉待用;

  3、芹菜去叶子后切段,葱姜,豆瓣酱和辣椒都切碎;

  4、锅中放油,烧热后下入沾淀粉的蟹炸至表面金黄,捞出;

  5、然后下入大蒜炸至金黄,锅留余油炒熟芹菜盛出;

  6、锅中油热后放入豆瓣酱炒出红油后,倒入花椒,辣椒和姜蒜爆香;

  7、然后倒入过油的大蒜和蟹块,翻炒,加入生抽,糖调味后倒入芹菜翻炒均匀即可出锅。

  三、蟹的营养与注意

香辣蟹做法

  蟹性寒,能够活血化瘀,治疗跌打损伤,但是不宜多吃。另外购买蟹时要挑选有活力的,吃蟹的时候最好搭配姜一起,既能消毒杀菌,又能缓解其寒性。

  四、香辣蟹的做法

  食材准备

  螃蟹3斤,油适量,葱姜蒜50克,花椒、干辣椒、桂皮各15克,八角4个,盐适量 ,鸡精一匙,料酒适量,海鲜酱,麻辣酱,辣椒粉1大匙。

 10个步骤教你如何吃螃蟹(吃完的蟹壳还能拼成完整的蟹) 

  

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