美厨邦小编教你各种鸡蛋卷饼的家常做法,鸡蛋卷饼怎么做

各种鸡蛋卷饼的家常做法,鸡蛋卷饼怎么做      美厨邦

  早餐蛋饼卷的做法1:

  材料:鸡蛋4个、香葱几根、面粉60g、水120g、盐少许、火腿16片(要切很薄的片)。

  步骤:

  1、面粉加水加盐拌匀成面糊,静置一小会。加热不粘锅,小火,倒入一半的面糊,迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。(盐的多少根据自己口味。可以往面糊里加,也可以往蛋液里加,或者都加点。但火腿也有咸味,所以盐要适量,别多了。)

  2、火腿切片。鸡蛋先只加切碎的香葱拌匀。(火腿一定要切很薄,才好卷起来。)

  3、加热锅子,抹一薄层油,小火。倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时,铺一张刚做好的面饼,排上火腿片,卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。(油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺上面饼,这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。)

早餐蛋饼卷-1

  早餐蛋饼卷的做法2:

  原料:面粉200克、热水(80度左右)约100克、鸡蛋2个、葱花、海米适量、盐少许。

  做法:

  1、面粉加热水和成光滑面团,蒙上保鲜膜,饧半个小时;(做饼用烫面比较软)

  2、鸡蛋打散,加葱花、海米、盐拌匀;

  3、将面团分成几份,擀成薄饼;(擀的时候为了防粘,可以在面团两面涂油,约两毫米厚就可以,更筋道)

  4、锅中油热后,开小火,放入薄饼;(因为薄饼已经涂油了,锅中可以不加油)

  5、倒入适量鸡蛋液,转动锅部,平铺在饼面上;

  6、待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,翻面,将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

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