关于家常虎皮鸡爪怎么做好吃,虎皮鸡爪的3种做法的介绍

 家常虎皮鸡爪怎么做好吃,虎皮鸡爪的3种做法 美厨邦

  一、家常虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

  红辣子2个,食用油,盐

  生粉,五香粉,蚝油,白糖

  白醋,大蒜,冰块适量

  鸡爪600克,青辣子2个

  1、将鸡爪剪去直接洗净,用冷水煮鸡爪去腥;2、待锅中水起泡时倒入白醋,加入白糖,水开后煮5分钟捞出沥干;3、锅中油烧热至7成,调至中火,放入鸡爪炸至金黄色后捞出放入冰水中浸泡起皱皮;

  4、然后将鸡爪捞出切成两半,放入水中加入食盐,五香粉浸泡;5、小碗中放入白糖,生粉,蚝油,大蒜加浸泡鸡爪的五香粉水;6、锅中倒入五香粉水烧开,然后倒入小碗碗汁,浓稠后倒入鸡爪炒匀;

  7、出锅后放入盆中入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

  小贴士

  放入五香粉水中浸泡大约1晚上才够入味。

  二、五香虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

  食材准备

  鸡爪1000克,老抽30克,料酒10克,蜂蜜30克,八角3个,花椒1勺,小茴香1勺,丁香2个,香叶2片,桂皮1段,草果1个,豆蔻1个,干辣椒10个,老抽20克,大葱段3段,生姜1小块,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸡爪洗净剪去指甲后放入盆中,加入老抽,料酒,蜂蜜拌匀腌20分钟;

  2、汤锅中加入适量的清水,放入八角,花椒,小茴香等所有香料,烧开后小火熬20分钟晾凉;

  3、锅中放入热油,将鸡爪放入锅中炸至金黄色,然后放入晾凉的卤水中浸泡2小时以上;

  4、然后再开火将卤水烧开,小火熬煮半小时,然后晾凉浸泡至入味即可。

  小贴士

  油炸的时候怕溅油,可以试试沾少许淀粉。

  三、虎皮鸡爪

  食材准备

  鸡爪800克,葱姜蒜,辣椒,花椒,八角1个,蜂蜜,白醋。

  方法步骤

  1、锅中加水,放入一半的姜拍碎煮开,放入鸡爪煮开,再煮2分钟;

  2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干,将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;

虎皮蛋素鸡怎么做 

  

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