关于客家盐焗鸡怎么做好吃,客家盐焗鸡的2种做法的介绍

 客家盐焗鸡怎么做好吃,客家盐焗鸡的2种做法  美厨邦

  一、家常客家盐焗鸡的做法

东江盐焗鸡的做法 

  生姜15克,味精1到4勺,香油1大勺

         姜黄粉2勺,粗盐,胡椒粉适量

        三黄鸡1只,白酒适量

  1、三黄鸡洗净沥干,用白酒抹匀,然后将姜黄粉,盐,胡椒粉和味精拌匀抹在鸡上;2、鸡内外皆抹上一层,放入生姜片,腌1下搜,然后挂起来风干3小时;

  3、取锡纸刷油,然后放入鸡,将鸡包好,取炒锅倒入足量粗海盐炒至滚烫;4、将盐倒三分之一于砂锅中,然后放入包好的鸡,接着将所有热盐倒入砂锅中,盖锅;

  5、小火焗10分钟后,将鸡翻面,然后再焗10分钟,取出鸡后刷香油即可。

  小贴士

  盐焗用的粗盐一般可以重复利用1到2次。  

  二、客家盐焗鸡的做法

  食材准备

  项鸡一只,葱姜10克,香菜25克,粗盐5斤,精盐13克,味精7克,八角末2克,沙姜末5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克,纱纸适量。

  方法步骤

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