关于家常红烧猪脚怎么做好吃,猪脚红烧的2种做法的介绍

 家常红烧猪脚怎么做好吃,猪脚红烧的2种做法 美厨邦

  一、红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法

  姜蒜各3克,香叶3片,八角1个,桂皮一片,油少许,盐,糖,老抽,酒适量

        猪前脚600克,干红椒30克 

  1、把猪脚洗净,清除杂毛,剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水;

  2、捞起过凉水后沥干,下入油锅中爆5分钟,至猪皮缩紧;

  3、另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖;

  4、然后注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖);

  5、60分钟后开盖放盐调味、老抽调色,最后加猛火收汁即可。

  二、土豆红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法

  食材准备

  猪脚,土豆,草果,山楂,陈皮,冰糖,桂皮,八角。

  方法步骤

  1、猪蹄洗净,放入冷水锅中煮开;

  2、煮开后再煮几分钟,煮出血水,然后捞出用温水冲洗,沥干备用;

  3、油锅中爆香姜片,然后下入猪蹄翻炒至微黄;

  4、然后将猪蹄转入砂锅中,加入料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,山楂,草果等,以及适量水煮开后转小火;

  5、土豆去皮切块,然后用水泡一泡;

  6、小火炖1小时后,加入土豆,小火炖至土豆软烂,再大火收汁即可。

  三、猪脚的购买与处理

  挑选生猪脚

  1、要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买;

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