美厨邦小编为你介绍各种猪皮的家常做法,猪皮怎么做

各种猪皮的家常做法,猪皮怎么做      美厨邦

  1.青椒肉皮

  材料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许

  步骤:

  1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。

  2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。

  3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。

  4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

  2.山药炖猪皮

  材料:山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

  步骤:

  1、先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用;

  2、青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝;

  3、山药去皮,洗净,切成片;

  4、把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐;

  5、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。

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