美厨邦小编为你介绍脆肠全麦面包的10步制作方法带图解

脆肠全麦面包的10步制作方法      美厨邦

  材料:高筋面粉250g,盐3g,干酵母3g,水150g,橄榄油15g,脆皮肠4个,老面200g,全麦粉250g,干酵母2g,水190g

  步骤:

全麦脆肠面包的做法步骤1

  1.全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用

全麦脆肠面包的做法步骤2

  2.老面和面团材料混合,揉至面团光滑,有弹性,继续揉至面团面筋有良好的延展性。

全麦脆肠面包的做法步骤3

  3.发至原来的近2.5倍大。

全麦脆肠面包的做法步骤4

  4.面团均分4份,滚圆松弛20分钟。

全麦脆肠面包的做法步骤5

  5.取一个面团,正面在上,按扁,稍擀开。翻面,将面团的上1/3部分向下折。

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