关于家常绿豆糕怎么做好吃,绿豆糕的3种做法的介绍

 家常绿豆糕怎么做好吃,绿豆糕的3种做法 美厨邦

  一、带馅绿豆糕怎么做

绿豆糕的做法,绿豆糕怎么做

  麦芽糖20克,砂糖50克,豆沙馅适量。绿豆100克,香油40克,

  1、将绿豆浸泡去皮,放入蒸锅蒸至能够捏碎后取出,压成绿豆泥;  2、炒锅中放入香油,将绿豆泥倒入,小火拌炒,然后放入砂糖和麦芽糖同炒;  3、将整锅炒成不粘锅的绿豆泥团即可出锅放凉,并分成小剂;  4、每一小剂包入一点点搓圆的豆沙馅,包好后入模具压成型;  5、最后将做好的绿豆糕冷藏一下,更加清凉,味道更好。

  小贴士

  炒的过程中要一直使用小火,并且要不断的炒,因为容易变焦。

  二、京式绿豆糕的做法

绿豆糕的做法,绿豆糕怎么做

  其实前面为大家介绍的两种是属于南方的绿豆糕,它的特点是要加油,吃起来细腻松软。这里这一种就是北方的绿豆糕中的代表京式绿豆糕,特点是不加任何油脂,松软无油腻感。

  食材准备

  绿豆粉500克,绵白糖或白糖粉300克,糖桂花50克。

  方法步骤

  1、糖粉中加入用水稀释的糖桂花,搅拌均匀,然后加入绿豆粉;

  2、搅匀之后得到能捏成团的糕粉后过筛;

  3、蒸笼中铺上蒸纸,将糕粉倒入,平铺,用压模,压紧,然后用刀切成方块;

  4、然后将之入开水的蒸锅中,蒸15分钟后,取出即可。

  小贴士

  京式绿豆糕是不需要放油的,若放油就不是北方而是南方绿豆糕了。

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