椰蓉香蕉面包做法如下

椰蓉香蕉面包的制作方法 美厨邦

 

  材料:高筋面粉510克、糖60克、盐7克、蛋液53克、椰蓉23克、香蕉泥165克、牛奶(冷藏温度)112克、椰浆(冷藏温度)45克、酵母6克、黄油53克,  模具:不沾热狗模六个  没有椰浆可换成同量牛奶

  1、香蕉去皮,压成泥;  2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序,和面20分钟;

香蕉椰蓉面包步骤1-2

  3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段;

  4、揉好的面团滚圆,放容器内,盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大;

香蕉椰蓉面包步骤3-4

  5、发酵好的面团。

  6、将面团均分12份,约80克/个;

香蕉椰蓉面包步骤5-6

  7、取一个面团,擀成长椭圆片

  8、沿纵向卷起来

香蕉椰蓉面包步骤7-8

  9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作;

  10、面条两个一组;

香蕉椰蓉面包步骤9-10

  11、从中间开始,螺旋向上拧;

  12、再将下半部分螺旋拧好;

香蕉椰蓉面包步骤11-12

  13、两端收口拧紧向下折入模;

  14、余下的同样操作;

香蕉椰蓉面包步骤13-14

  15、温暖湿润的地方二发;

  16、放入预热好的烤箱,190℃30分钟;

香蕉椰蓉面包步骤15-16

  17、出炉表面刷融化的黄油;

  18、脱模,放晾网上晾凉即可。

香蕉椰蓉面包步骤17-18
香蕉椰蓉面包

  因为夏季温度高,所以面团的牛奶椰浆最好要冷藏温度

  揉好的面团也采用低温冷藏发酵可以充分释放面粉的香味,也不易发酵过

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