家常红烧狮子头怎么做好吃,红烧狮子头的3种做法

    发布:mei08, 时间:2016-08-04 09:10, 第175559篇, 来源:家常菜谱

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家常红烧狮子头怎么做好吃,红烧狮子头的3种做法 美厨邦

   一、红烧狮子头家常做法介绍

红烧狮子头怎么做好吃

  油炸豆皮、葱姜蒜泥、盐、八角、酱油、绍兴酒。猪绞肉、嫩豆腐、水发海米、上海青、

  1、炸豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆。  2、水发海米切末,和葱末姜泥混合。  3、嫩豆腐用盘子压一会儿,去掉多余水分,青菜梗切末,一起放入盆中。  4、将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。  5、猪肉馅儿撒绍兴酒少许,腌渍10分钟,将猪肉馅与豆腐等混合,撒盐少许。  6、用力搅打馅料,边搅边淋入绍兴酒,直至馅料上劲儿,将烤好的豆皮也放在馅料中。  7、准备一个有深度的效果,放入足量的油烧热,放入反复摔打成圆形的狮子头,中火炸制。  8、炸约5分钟后捞出备用,待全部都炸好后,转大火提高油温复炸逼油,晾凉后冷冻保存。  9、炒锅中放入适量的油,加入蒜姜泥和八角,小火炒出香味,放入解冻的狮子肉,小火,将表面煎香。  10、放入1勺绍兴酒,1勺酱油和少许的糖。  11、加入清水没过狮子头表面,中小火炖制5分钟,大火收汁,另起一锅加清水和少许盐,烫熟青菜。  12、将烧好的狮子肉和烫好的青菜盛盘即可。

  小贴士

  1、狮子肉怎么做,配料是很重要的,用豆腐取代肥肉,是为少油清爽,用豆丁取代油条,是为高纤健康。

  2、炸狮子头时一定要中小火,慢慢炸,肉类最怕半生不熟,不易保存。

  二、红烧狮子头的营养功效

红烧狮子头怎么做好吃

  营养价值

  1、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

  2、荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,是非常适合儿童食用的一种食材。

  3、油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。

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