关于如何自制四川辣椒酱,四川辣椒酱的3种做法的介绍

 怎么做四川辣椒酱好吃,四川辣椒酱的3种做法  美厨邦

  一、四川辣椒酱的做法:红油辣椒酱

四川辣椒酱的做法

  蒜末,生抽,花椒粉少许。干辣椒200克,白芝麻少许,

  1、干辣椒用布擦干净,或者洗净后沥干,去籽后放入料理机中打碎;  2、干辣椒碎中加入蒜末,放入少许盐,花椒粉,生抽,和白芝麻拌匀;  3、起锅倒入较多的油,烧至8成热后,慢慢将油倒入辣椒碎碗中,并不停搅拌;  4、待油倒完,搅匀即可。

  小贴士

  油要慢慢的倒,温度太高一下容易将辣椒弄糊,辣椒油就会有糊味。

  二、四川辣椒酱的做法:水果辣椒酱

四川辣椒酱的做法

  食材准备

  红辣椒5斤,苹果1斤,豆瓣酱1斤,白醋1斤,盐200克,糖200克,大蒜1斤,味精150克。

  方法步骤

  1、将辣椒洗净,苹果去核,大蒜去皮后控水;

  2、将豆瓣酱,白醋,盐,糖和味精放入锅中煮开,放凉待用;

  3、辣椒和苹果以及大蒜放入搅拌机中打碎,然后倒入放凉的调味酱搅匀即可。

  小贴士

  最好选用玻璃瓶装,需要发酵1周左右。

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