关于家常牛肉面怎么做好吃,牛肉面的4种做法的介绍

 家常牛肉面怎么做好吃,牛肉面的4种做法 美厨邦

  一、生椒牛肉面的做法

牛肉面

  小米椒4个,小葱,香菜,蒜3瓣,老姜1小块,白酒10克,酱油,辣椒油,味精,芝麻酱。鲜面150克,牛肉末100克,二荆条青椒2根,

  1、蒜和老姜剁烂,青椒和小米椒也剁细,葱和香菜切小段;  2、牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的酱油和白酒,拌均匀,腌上20分钟;  3、锅中放油,倒入腌好的牛肉末,半炒半炸至牛肉变酥脆,加入适量的盐,盛起待用;  4、取两面碗,放入适量酱油、辣椒油、味精,各加入一汤匙的下面前的沸水;  5、面煮至断生,捞起来放入碗中,加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱拌匀即可。

  小贴士

  面碗里的水不能过多,一汤匙就可以了,面煮至断生就好,不能煮至完全熟,否则没有空间吸收调料。

  二、酸菜牛肉面的做法

牛肉面

  食材准备

  酸菜,牛肉,面条,生姜,酱油,糖,盐,酒,味精。

  方法步骤

  1、牛肉切丝,生姜切片;

  2、锅内油稍热即下生姜略炒,下牛肉丝炒几下变色后,加盐、糖、生抽、料酒少许,再炒几下;

  3、然后下酸菜炒2-3分钟,让牛肉丝吸收酸菜的味道;

  4、下适量热水,水开后再煮个3-4分钟,让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;

  5、面条用沸水煮2分钟左右,将煮过的面条放入汤中;

  6、稍煮,面条熟后加葱花即可出锅。

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