关于好吃易做的家常菜做法大全

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  青椒猪耳

  1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。

  2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;

  3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。

  小诀窍

  猪耳朵含有大量的胶原蛋白,用油炒的时候会爆,就容易烫伤,加点水就不会了。

  北方家常菜炒鸡腿

  1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。家常菜谱

  2.油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒。

  3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。

 糖醋排骨

  糖醋排骨

  1.主料排骨500g。

  2.将排骨清洗干净后绰水。

  3.煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

  4.排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

  5.炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

  6.将多余油倒出,锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。

  7.这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。

  8.酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

  椒爆肉片

  1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

  2.大葱两棵切成丝备用.

  3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)

  4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味

  葱爆羊肉

  1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

  2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

  3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

  4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。

  糖醋排骨

  1.主料排骨500g。

  2.将排骨清洗干净后绰水。

  3.煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

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