6寸可可戚风蛋糕的详细制作教程

如何制作6寸可可戚风蛋糕 美厨邦 

  6寸可可戚风蛋糕

  材料:低粉50克,牛奶40克(想更松软可以加至70克),蛋黄3个,蛋清3个,可可粉20克,砂糖50克,玉米油30克(可加至50克)。

  6寸可可戚风蛋糕做法

  1.将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中;

  2.蛋黄中加入20克细砂糖,蛋清中加30克细砂糖;

六寸可可戚风蛋糕

  3.将蛋清用高速打发至干性发泡,也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角;

  4.蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀,接着加入玉米油和牛奶拌匀,最后筛入面粉和可可粉,用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊;

  5.将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀,再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀。

六寸可可戚风蛋糕

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