红薯抹茶卷做法如下

抹茶红薯卷的8步制作方法  美厨邦

  又是一个美味的蛋糕卷,做法比戚风还要简单。

  红薯抹茶卷

  材料:(方子来自研色)

  蛋黄100g,绵白糖20g

  蛋白160g,绵白糖70g

  低筋面粉40g,抹茶粉10g,无盐黄油40g

  打发的鲜奶油+红薯泥

  红薯抹茶卷的做法

  1.冷藏室取出蛋白,一次性加入70g白砂糖,打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变

  2.蛋黄+20g绵白糖,打发至粘稠且颜色呈乳白色,体积膨胀

抹茶红薯卷步骤1-2

  3.蛋黄糊加入蛋白中,用橡皮刮刀将二者捞起拌匀

  4.筛入粉类,拌均匀

抹茶红薯卷步骤3-4

  5.加入溶化了的黄油,拌均匀

  6.倒入烤盘中,200度12min

 

抹茶红薯卷步骤5-6

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