美厨邦小编教你莲蓉咸蛋黄月饼怎么做好吃

莲蓉咸蛋黄月饼怎么做好吃       美厨邦

  主料:低筋面粉120g,花生油300g,新鲜莲子500g,白糖300g,咸蛋黄8个,蛋液适量,枧水5g,转化糖浆80g

  步骤:

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1

  1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤2

  2.泡软的莲子去掉莲心,倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤3

  3.炖好的莲子放凉用筛子压成粉

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤4

  4.莲子粉倒入锅里翻炒,加入白糖,用中火加热并不断翻炒至莲子粉至白糖融化,转中小火

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤5

  5.持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入花生油250g

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤6

  6.翻炒过程中,随着水分不断挥发,莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火放凉备用

广式咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤7

  7.盆里倒入转化糖浆,加入枧水和花生油50g

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