美厨邦小编为你介绍客家烫蛋皮的制作方法

客家烫蛋皮的制作方法      美厨邦

  主料:红薯淀粉180g,清水200g,鸡蛋3个,猪瘦肉50g,油适量,盐适量,姜适量,细葱适量,生抽适量,辣椒适量

  步骤:

客家烫蛋皮的做法步骤1

  1.准备好汤料食材

客家烫蛋皮的做法步骤2

  2.淀粉倒入清水浸泡一会

客家烫蛋皮的做法步骤3

  3.搅拌均匀,使粉融化成无颗粒的浆,倒入筛内滤去杂质;

客家烫蛋皮的做法步骤4

  4.敲入鸡蛋,将面浆搅打均匀

客家烫蛋皮的做法步骤5

  5.平底锅内加少许油,锅热后倒入一大勺面浆;

  等待饼面颜色从白变透明,立刻翻身,再煎一会,两面都熟即可捞起。

  煎好的蛋皮厚度均匀,色泽黄

客家烫蛋皮的做法步骤6

  6.将蛋皮切成均匀宽度(宽度大约0.8~1厘米)

  注:更多食谱请关注客家菜栏目。

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