如何油炸猪皮,油炸猪皮的家常做法

 猪皮怎么炸 美厨邦

  油炸猪皮

  材料:生猪皮、植物油

  油炸猪皮做法图解

  1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

油炸猪皮步骤1

  2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

油炸猪皮步骤2

  3、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

油炸猪皮步骤3

  4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

油炸猪皮步骤4

  5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

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