关于正宗宫爆鸡丁的做法与制作技巧

正宗宫爆鸡丁的做法 美厨邦

  一、宫保鸡丁怎么做好吃

  材料:鸡脯肉  配料:大葱,大蒜,老姜,干辣椒,干花椒,豌豆淀粉  调料:盐3克,白花椒粉10克,酱油15克,醋15克,白糖20克,料酒10克,淀粉10克,宫爆鸡丁的做法大全

  1.鸡脯肉改刀,切成鸡丁(大小随自己的喜好)  2.切好的鸡丁码味:加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟  3.大蒜和老姜切成末,大葱切小段  4.花生米和干辣椒段,花椒粒  5.兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

酸爽滋味宫保鸡丁步骤1-10

  6.五成油温炸香花生米起锅备用  7.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜葱蒜炝出香味(葱只加一半)

  8.再下入码味以后的鸡丁下锅,大火翻炒至鸡丁成熟

  9.倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

  10.加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

酸爽滋味宫保鸡丁

  二、宫保鸡丁

宫保鸡丁

  材料:鸡胸肉一块半(也可用鸡腿)、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、高鲜酱油两勺、糖一勺、醋两勺、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

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