关于白斩鸡的正宗做法,白斩鸡的制作技巧

白斩鸡的正宗做法 美厨邦

  一、白斩鸡怎么做好吃

  原料:三黄鸡一只、葱、姜适量。  调料:万字酱油2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、芝麻油3大勺。

白斩鸡原料

  如何做白斩鸡

  1:选用2.5至3斤的整鸡为佳,太小则无肉、太大则肥,影响成菜的质量。整鸡的内脏掏出不用,洗净沥干。汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入。白斩鸡的做法大全

白斩鸡步骤1

  2:锅中水烧开后转小火,撇去锅中的浮沫。

白斩鸡步骤2

  3:锅中加入料酒,盐。

白斩鸡步骤3

  4:小火30分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,筷子可以轻易穿过立即关火。注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。

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