玫瑰花酱千层酥的详细做法分享

 玫瑰花酱的做法,玫瑰花酱千层酥怎么做好吃 美厨邦

  主料

  低筋面粉126g,高筋面粉85g,盐5g,冷水120g,无盐黄油40g,片状黄油185g,玫瑰花酱30g

  低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。

   玫瑰花酱千层酥的做法步骤图

玫瑰花酱千层酥的做法图解1

  1. 低粉和高粉过筛,加入软化的黄油

玫瑰花酱千层酥的做法图解2

  2. 用手将黄油和面粉抓匀

玫瑰花酱千层酥的做法图解3

  3. 加入冷水,一点一点加,直到揉成光滑面团,冰箱松弛一小时

玫瑰花酱千层酥的做法图解4

  4. 片状黄油软化,放保鲜袋内,擀面杖松弛一下。将面团擀得比片黄油大一倍,黄油放在面团上面

玫瑰花酱千层酥的做法图解5

  5. 面团包住黄油,捏紧边边玫瑰花酱林茨塔的做法 

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