美厨邦小编教你手工酱料的制作方法,酱料的做法大全

手工酱料的制作方法,酱料的做法大全    美厨邦

  1.意式红酱

  用料:西红柿2个,红葱头半个,食盐3克,番茄酱10克,大蒜7瓣,白糖2克,香草少许,黑胡椒2克,黄油20克

  意式红酱的做法

  1.洋葱半个、大蒜7粒切碎,西红柿两个切小块

  2.小火起锅放20克黄油,熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味,加西红柿块翻炒

  3.边炒边用铲子把西红柿切碎,炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎,继续小火翻炒出香味

  4.加入适量原味番茄酱调色,加盐调味,炒至酱汁收稠即可

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  2.核桃焦糖抹酱

  用料:白糖100克,核桃30克,水50克,淡奶油100克

  核桃焦糖抹酱的做法

  1.白糖加水放入容器中,用小火煮

  2.淡奶油同时放在另一个容器中

  3.烤好的核桃,放入保鲜袋中,用擀面棍压

  4.压成碎粒即可

  5.糖水小火煮,但不要搅拌它

  6.淡奶油同时用另一个锅煮开

  7.糖水煮至呈焦糖色,关火

  8.及时倒入煮好的淡奶油,搅拌均匀,倒入核桃碎,再搅拌均匀。隔冰水放凉

  9.然后倒入瓶子中

  10.焦糖滋味浓郁

  11.抹面包,抹华芙饼,抹馒头味道都相当棒

  注:更多食谱请关注自制酱的做法栏目。

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