美厨邦小编为你介绍如何选购山药,山药的处理方法

如何选购山药,山药的处理方法     美厨邦

  1、选购山药方法

  (1) 首先要秤重量,大小相同的山药,较重的更好。

  (2) 其次看鬚毛,同一品种的山药,鬚毛越多的越好。

  (3) 鬚毛越多的山药口感更棉,含山药多醣更多,营养也更好。

  (4) 山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的。

  (5) 若山药表面有异常斑点绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。

  (6) 冬季买山药时,可用手将其握10分鐘左右,如山药出汗就是受过冻了。

  (7) 掰开山药来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

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  2、处理山药手痒

  (1) 带上手套清洗山药是最保险的办法。;

  (2) 在切山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

  (3) 手痒的话先把手洗净,然后在手上抹醋,指甲缝裡也要抹到,使其酸硷综合。

  (4) 可在火上烤一下,反覆翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。

  (5) 把手放在生米裡反覆地搓,也能缓解瘙痒感。

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