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鳕鱼的介绍,鳕鱼的营养成分     美厨邦

  别名:鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥

  热量:88大卡(100克可食部分)

  分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼

  适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

  鳕鱼的介绍

  鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼,为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼,是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部,黄海北部为主要产区。

  鳕鱼体延长,稍侧扁。头大,口大,下颌较短,下鸽前端下方有一触须,背面为灰褐色,具有不规侧暗褐色斑点或斑纹,腹面为灰白色,背鳍三个,臀鳍两个,尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗,呈蒜瓣状,味较鲜美,刺少。

  鳕鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 88.00
碳水化合物(克) 0.50 脂肪(克) 0.50
蛋白质(克) 20.40 纤维素(克)
维生素A(微克) 14.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.13
烟酸(毫克) 2.70 胆固醇(毫克) 114.00
镁(毫克) 84.00 钙(毫克) 42.00
铁(毫克) 0.50 锌(毫克) 0.86
铜(毫克) 0.01 锰(毫克) 0.01
钾(毫克) 321.00 磷(毫克) 232.00
钠(毫克) 130.30 硒(微克) 24.80
       

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