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芥蓝的介绍,芥蓝的营养成分      美厨邦

  别名:甘蓝菜、盖蓝菜

  热量:19大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

  芥蓝的介绍

  芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。

  芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。

  芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。

  芥蓝的品质要求:以叶茎鲜嫩,味道清香,无烂叶、泥土者质佳。

  芥蓝的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 7.00
碳水化合物(克) 2.80 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 1.30 纤维素(克) 2.80
维生素A(微克) 47.00 维生素C(毫克) 7.00
维生素E(毫克) 1.29 胡罗卜素(微克) 280.00
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 0.30 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 5.00 钙(毫克) 23.00
铁(毫克) 0.70 锌(毫克) 0.25
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.10
钾(毫克) 316.00 磷(毫克) 35.00
钠(毫克) 41.10 硒(微克) 0.95
       

  芥蓝的储存方法

  芥菜不易腐坏,以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。

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