关于猪皮冻的几种原创做法大全,教你如何制作猪皮冻更好吃

猪皮冻怎么做好吃,各种猪皮冻食谱 美厨邦

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  材料:肉皮,大料,花椒,桂皮。

  做法:

  1、把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉。

  2、在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮。炖40分钟后关火。(用筷子戳,一戳就烂就是好了。)切丝后在回锅煮5分钟,开了就关火。

  3、凉凉后放容器内,全凉后放冰箱冷藏。

  4、最后就是凉拌的做法:把肉皮切条,放酱油,葱丝。香油,味精拌均匀就可以吃了。

  花生肉皮冻

  材料

  猪肉皮、花生、花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐

  做法

  1、猪皮洗净,冷水入锅,大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出,趁热刮去肥油,切成细条。

  2、花生米用清水浸泡2个小时以上,剥掉红衣;花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。

  3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中,加入两倍的清水,大火煮至水份消耗一半时,改中火继续煮。

  4、煮至汤汁十分粘稠时,挑出葱、姜、调料包,加入盐、胡椒粉调味后关火。

  5、趁热装入保鲜盒,凉透后放入冰箱冷藏定型,吃时切片或块,佐蘸汁食用最佳。

  6、蘸汁做法:醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油,按个人喜好的比例调匀即可

花生肉皮冻

  水晶猪皮冻的做法

  水晶猪皮冻的主料

  猪皮800克

  水晶猪皮冻的调料

  清水3升、桔皮3片、生抽50克、姜1片、大葱1根、香叶一片、盐15克、花椒少许、小茴香少许

  水晶猪皮冻的做法

  1、猪皮放入水中加入葱,姜,猪皮冻菜谱大全

  2、加入花雕酒,煮5分钟

  3、取出冲洗干净,刮掉白色的部分

  4、拔干净毛。可以准备一个拔眉夹,很好用的

  5、切成细丝,用温水冲洗3到5遍,这样猪皮冻才会非常透明

  6、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开,转中小火煲

  7、沸腾后,撇干净表面的浮沫,维持大火力10分钟

  8、转中小火煲30分钟将桔皮取出,这样既可以保留桔皮的香味又可以防止发苦,继续煲1个半小时

  9、加入盐, 生抽 大火10分钟,最后捞出全部佐料

  10、把纯净的皮冻汤,分装进盒子里,密封好放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味

  11、隔天拿出来,撒点香菜末或者直接吃,很美味

  注:更多食谱请关注美食天下菜谱大全栏目。

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