美厨邦小编教你如何制作榆钱虾仁锅贴
主料：肉泥400g，虾仁100g，榆树钱150g，青菜梗100g，泡发木耳100g，饺子皮450g，油适量，盐适量，生抽10g，老抽5g，蚝油15g，十三香适量，姜10g，葱1根，鸡蛋1个，白砂糖1g
步骤：
1.早晨采来榆树钱还带着露水。
2.将榆树钱的根部剪去。
3.将榆树钱漂洗干净。
4.将清洗干净，并控干水的榆树钱与切碎的青菜梗和泡发木耳放在大料理盆中，加少量的盐拌均。
5.肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
6.大虾仁切成小粒加入盐、胡椒和生姜拌均。
7.最后将肉泥、蔬菜和虾仁全部拌在一起。
8.取一张饺子皮，包成两头不封口的锅贴状。
9.锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入，稍微煎两分钟，加入漫过锅贴底部一点的水，盖锅，中火煎到水快干时再稍微浇点油再煎几分钟。煎锅贴全程约7-10分钟。
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