鱼香土豆泥的制作方法,鱼香土豆泥的食谱大全

    发布:mei08, 时间:2016-03-25 17:19, 来源:家常菜谱
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怎么做鱼香土豆泥好吃,美厨邦小编为您推荐鱼香土豆泥的制作教程

鱼香土豆泥的制作方法,鱼香土豆泥的食谱大全 美厨邦

1 鱼香土豆泥的家常做法

   主料:马铃薯丁(脱水)

  调料:酱油,醋,葱,姜,干辣椒,白糖胡椒

  鱼香土豆泥的做法

         1.土豆洗净,上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块,能有效节约时间),压成泥状备用;

  2.起油锅烧热,下葱、姜、干辣椒爆香,放入土豆泥略为翻炒,并加盐、胡椒调味,出香味即可盛出;

  3.另取一锅,加一点底油,烧热后,加一茶匙半的郫县豆瓣,酱油、醋、白糖,做成鱼香味的浇汁;

  4.然后可以根据自己的口味喜好,或直接浇在盛出的土豆泥上,也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。

 

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  2 怎样做鱼香土豆泥 ,鱼香土豆泥的制作技巧

  用料:土豆葱,蒜,香菜,郫县豆瓣酱,酱油,陈醋,盐,绵白糖

  鱼香土豆泥的做法

  把土豆洗净,放入蒸锅,蒸30分钟左右,直至用筷子插进土豆,感觉土豆已经蒸熟并且很面即可。

  把土豆捡出,放入盆内,用饭勺压成土豆泥。

  把葱切成葱花(忘记照相,没配图),蒜剁成蒜末(不用很碎)

  锅内倒入油烧热,加入葱花煸炒出香,加入土豆泥炒均匀。出锅备用

  调鱼香汁啦。另起锅加油烧热,加入蒜末,葱花煸炒,加入一汤勺郫县豆瓣,一小勺酱油,两大勺陈醋,加入适量的水,加入盐适量,最后加入绵白糖两大勺收汁,使鱼香汁变得比较浓稠。

  将刚才炒好的土豆泥倒入锅内与鱼香汁一起炒。

  炒至土豆泥均匀的挂上鱼香汁,加入少许葱花,即可出锅啦。

  装盘后可以点缀一些香菜(喵家没有香菜,偷懒不去买啦,所以没放)

  小贴士

  1蒸土豆的时候,如果是大土豆可以先削皮,像喵用的这种小土豆不好削皮,可以先蒸熟后,皮一撕就下来了。

  2炒土豆泥的时候可以适量多放一些油,以免粘锅。

  3调制鱼香汁时,可以根据自己口味来调整陈醋和糖的比例。

 

  4配米饭,或者面条吃,都真真儿是极好的,喵。

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