湖南腊猪耳的经典吃法,教你怎么处理湖南腊猪耳好吃

    发布:mei08, 时间:2016-03-22 16:36, 来源:美厨邦

湖南腊猪耳的美味做法分享

湖南腊猪耳的经典吃法,教你怎么处理湖南腊猪耳好吃 美厨邦 

   腊猪耳也是湖南的特产之一,但很多外地的网友却不知道怎么吃,今天就说说湖南腊猪耳的正确处理方法,以及湖南腊猪耳最经典的吃法。

  湖南的腊猪耳都经过长时间的柴火烟熏,猪耳很薄而且还有脆骨,所以整只腊猪耳的质地都是比较硬的。要用这种腊猪耳来制作菜肴,首先就需要一把很锋利的菜刀来切它。 

 为了切起来更加地顺利一些,我们在把黑乎乎的腊猪耳洗净以后,先用热水浸泡10分钟以上,泡过热水后再切就比较容易了。切的时候记得要尽量切得薄一些,炒出来的菜才会更加好吃。

湖南腊猪耳的经典吃法,湖南腊猪耳处理好吃

  蒸好以后的腊猪耳是这样的

  切好的腊猪耳放在盘子里,放入蒸锅里隔水蒸上20分钟左右,经过这样处理的腊猪耳才可以用来炒菜。

  湖南腊猪耳最最经典的吃法就是用辣椒粉炒着吃——

  原料:处理好的腊猪耳1只,辣椒粉、青蒜苗叶子各适量。

  准备:青蒜苗的叶子洗净后切成段。

  做法步骤:

  1、炒锅烧热后倒点食用油,下入腊猪耳大火翻炒一会。

  2、改用中小火并下入辣椒粉,再下入青蒜苗的叶子翻炒几下,马上起锅。

湖南腊猪耳的经典吃法,湖南腊猪耳处理好吃

  这样炒出来的腊猪耳好香啊,尤其是盘子底下剩的油脂更是特别的香,用来拌米饭吃那是极美味的。

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