雪花牛肉冻的制作方法

 　　美厨邦小编为你分享雪花牛肉冻的制作方法

　　主料：牛肉 400克，水 1500克，八角 2个，桂皮 2片，生姜 适量，盐 适量，料酒 适量

　　制作步骤：

　　1、牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

　　2、加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮，适时捞出汤面上的浮油。

　　3、一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠，用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

　　4、滤去八角、桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

　　5、每次吃时切适合的份量，切片蘸酱油吃即可。

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