美厨邦小编为你分享雪花牛肉冻的制作方法

主料:牛肉 400克,水 1500克,八角 2个,桂皮 2片,生姜 适量,盐 适量,料酒 适量
制作步骤:
1、牛肉洗净泡水,焯水后切小块,加水大火煮开。

2、加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐,继续煮,适时捞出汤面上的浮油。

3、一直煮20分钟左右,直到牛肉汤变白变浓稠,用筷子沾取汤水,汤在筷子尖端不会很快滴落。

4、滤去八角、桂皮等香料,倒入碗或盆中,冬天室温下半天就能结冻。

5、每次吃时切适合的份量,切片蘸酱油吃即可。

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