晚餐菜谱大全

  香菇肉燥饭

香菇肉燥饭

 

  食材

  新鲜香菇 带皮五花肉  蒜瓣  生姜;

  香菇肉燥饭的做法

  1、新鲜香菇去蒂,清洗几道,切成细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;

  2、事先煮熟几个鸡蛋,剥壳,身上划几刀备用;生菜叶子洗净,沥干水份备用;

  3、带皮五花肉过一道清水漂洗干净,放入冰箱冷冻室冻至几乎全硬,拿出来切成细丁,至肉丁完全解冻;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉丁,小火煸至肉丁出油;下入香菇丁,翻炒均匀,倒入适量温水,加盐、生抽、老抽,放入鸡蛋,小火煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可关火起锅装盘。(鸡蛋没有煨到位,先检讨一下)

  美食小提示

  1、五花肉带皮更好吃,看个人喜好;不要剁碎,冷冻后切成细丁即可;

  2、如果用干香菇,可以用泡香菇的水来煨制;

  3、这道肉燥饭不需要别的调料了,只需盐、生抽调味即可;老抽一点点,上色用。

  黑椒炸鸡块

黑椒炸鸡块

  食材:鸡腿2个、盐5g、黑胡椒3g、面粉10g、淀粉10g、鸡蛋1个、食用油适量

  黑椒炸鸡块的做法

  1、新鲜的鸡腿,剔除骨头。

  2、切成鸡块,加入盐与黑胡椒粉。

  3、加入面粉与淀粉。

  4、加入鸡蛋。

  5、抓匀,腌制15分钟。

  6、热油,下鸡块。

  7、第一遍炸至鸡块上色,即捞起。

  8、全部鸡块炸一遍后,凉却后再重新炸一遍。

  9、炸至金黄色即捞起,稍微凉却即可食用。

  美食小提示

 

  鸡块炸两遍是为了让鸡块更酥脆。

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