葱姜炒蟹的做法是怎样,葱姜炒蟹的制作技巧

 葱姜炒蟹的家常做法 美厨邦

  螃蟹肉质细嫩洁白,膏黄丰满鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是养生滋补的上佳之选。吃蟹很讲究季节,有“夏吃尖脐秋吃圆”的说法。因此,秋天吃蟹,应以肉肥黄多的圆脐雌蟹为首选。吃蟹更注重新鲜,一定要买活蟹,并尽快食用,否则,蟹体积累的毒素就有可能危害人的身体健康。

  螃蟹的吃法,以清蒸、蘸食最为常见,而以姜葱炒之,则可去腥增香,提鲜增色。炒好的螃蟹,红白相间,煞是好看,令人平添几分食欲。

  又是菊黄蟹肥时……葱姜炒蟹

  主料:肉蟹3只

  配料:姜30克,小葱30克,盐2克,植物油40毫升,料酒10毫升。

  葱姜炒蟹做法

  1.肉蟹去腮,用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙,再用刀去掉蟹壳。

  2.从中部下刀,讲螃蟹切成两半。

  3.将小葱切成段,姜切成片。

 

葱姜炒蟹步骤1-4

  4.锅内倒入油,烧至六成热,放入肉蟹,调入料酒,煸炒至肉蟹变成红色,盛起装盘。

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