主食:翡翠炒饭

  特点:口味变化多样,适合全家一起动手做。

  本菜单的特色在于既有传统菜,又有新口味。OK味是英国式风格,京都是一种复合口味,腊香味又比较中国风。年夜饭要吃出特色和乐趣,就在于多变的口味和全家动手的乐趣。

  三口之家年夜饭吃什么好

  京都排骨

  京都排骨是复合口味,需要将调味料准备足,用葡萄糖调味,油炸后色泽鲜红,比较漂亮。

  原料:仔排

  调料:葡萄糖、黄酒、姜葱、番茄沙司、冰糖、美极鲜酱油、辣油、胡椒粉、吉士粉、玫瑰露酒、咖喱粉、三奈粉、咸蛋黄、大红醋(浙江产)

  做法:1、将排骨洗净切成小段后用葡萄糖、黄酒、姜葱腌制20—30分钟;2、热油锅过油后因为有葡萄糖的作用将排骨炸出红色,备用;3、将番茄沙司、冰糖、美极鲜酱油、辣油、胡椒粉、吉士粉、玫瑰露酒、咖喱粉、三奈粉、咸蛋黄、大红醋一起加清水熬制成浓汁;4、放排骨进去小火焖30—40分钟,最后大火收汁;4、需要注意的是,熬汁的量要与排骨的量齐平。

  三口之家年夜饭菜单三 家常菜过大年

  冷菜:酱牛肉、十香菜、葱油双脆、松子菠菜松

  素菜:香芹炒腊肉、什锦全家福、水芹卜叶

  荤菜:清蒸黄鱼、盐水河虾、天麻老鸭汤、豆苗狮子头

  点心:小葱荞麦饼、水果拼盘

  特点:三口之家的年夜饭贵在于精,虽然简单,却是地上跑的、水里游的,样样都有。这份菜谱减去了具有大量卡路里的油炸食品,并且十分贴心地增加了一道餐后水果,非常有利于家人的健康。

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  豆苗狮子头

  狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配。同时板油也是狮子头必不可少的材料,板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,味道越好。

  三口之家年夜饭菜单四 “国际潮流”年夜饭

  冷菜:酱牛肉、十香菜、老醋蟹头、松子菠菜松、盐水河虾、山楂泡山药

  素菜:马蹄炒鱼片、什锦全家福、水芹卜叶

  荤菜:清蒸江鳜鱼、砂锅羊肉、咸肉河蚌青菜、天麻老鸭汤、豆苗狮子头

  点心:奶油烤玉米、小葱荞麦饼、水果拼盘

  特点:这份三口之家年夜饭菜单是按照传统饮食文化和现代营养标准打造的,符合现在国际最求绿色低脂的餐饮潮流,是一桌符合现在人健康需求的年夜饭。

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  天麻老鸭汤

  先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好,老鸭肉切块与上药袋入锅内加水同煮;熟后去药袋,用葱、姜、盐、酒调味,可作菜肴常吃。传统淮扬菜会选用山药炖老鸭汤,而改用天麻对高血压的长辈非常有益。

  清蒸江鳜鱼

  清蒸是中国菜特有的做法,而对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。同时,鱼取其谐音有年年有余的意思,因此备受中国传统家庭的喜爱。

  三口之家年夜饭菜单五 团圆火锅全家福

  灶具:电磁炉及备用火锅,或卡式炉、酒精炉

  底料:咸鸡或咸猪手炖汤

  荤菜:肥羊、肥牛、肉丸、贡丸、鲜虾、鱼类等

  素菜:平菇、蘑菇、香菇、木耳、豆腐、百叶、茼蒿、

  注:更多美食知识请关注年夜饭菜谱大全栏目。

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