面包机做面包的方法,轻轻松松做好美味面包

面包机做面包的方法 美厨邦

  【鲜奶吐司】

  材料:

  高筋面粉350克、牛奶140-150克(酌情添加,我加140克)、蛋清90克、糖50克、盐4克、黄油40克、即发干酵母4克

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  根据面包机桶大小可采用其他配方,涂过是8800或8990用350克高粉都可以

  柏翠9500、8550适用300克高粉配方 :高筋面粉300克、牛奶125克(可以留10克酌情添加)、蛋清80克、糖40克、盐3.5克、黄油35克、即发干酵母3.5克

  柏翠迷你面包机适用250克左右高粉配方 :高筋面粉260克、牛奶100-110克、蛋清70克、糖35克、盐3克、黄油30克、即发干酵母3克

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  1、面包机桶内加入蛋清、牛奶、糖、盐。(夏天的话,牛奶、水、鸡蛋这类液体最好用冷藏过的,这样避免和面时面团温度太高而提前进入发酵,也会影响面团出膜)

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  2、加入高筋面粉。{高筋面粉我用的是金像,有时用金磨坊)

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  3、再加入即发干酵母。(酵母最好选用耐高糖酵母,我用的是法国金燕酵母。)

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  4、启动柏翠面包机“和面”程序,时间为15分钟。(每台机器对应的和面程序按键顺序不一样,这个没关系)

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  5、15分钟后,和面结束,加入软化黄油,启动柏翠面包机“和风程序”。如图显示,和风程序时间为2小时50分钟。这时盖上面包机盖子,该干嘛干嘛去吧。烤好了机器会有提示音的。

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  6、2小时50分钟后,吐司烤好,取出放凉即可。

  我的面包机是柏翠8800SUG,用了2、3年了,请忽略它不那么崭新的面孔,伴随了我这么久,对它的喜爱从未减少,绝对是我家餐桌上的大功臣!用它我做了估计至少有150次面包!

【鲜奶吐司】面包机做面包的方法图文步骤及经验总结

  关于这个吐司表面的裂口,是因为这是完完全全的一键式吐司,我前面说了嘛,我的手就没碰到面粉和面团过!所以面揉好后我也没有去管它,不像平时那样会先收圆再进行发酵,所以发酵后会产生了裂口,这样其实一点不影响组织和口感。

  现在,大家是不是也有信心继续尝试了呢。

  美厨邦再教你一种正确使用面包机做面包的方法

  做面包的材料 白糖 盐 酵母 油(黄油更好) 鸡蛋 奶粉(牛奶更好) 饺子粉(高筋面粉更好)

  主角登场 其实几乎所有品牌的面包机的功能都一样 而且操作上也都差不多的

  首先倒油30g(大概有多半两那么多吧)

  打一个鸡蛋倒进去

  加盐半小勺(面包机自带的勺子)

  糖三大勺

  水120毫升 (换成牛奶效果更好 我用的是奶粉)

  奶粉3大勺

  面粉两大杯(大概有半斤吧)

  酵母一小勺 注意酵母不要和盐遇上否则会影响发酵的 (材料里面最关键的是酵母啊 面包成败的关键 我的酵母是在网上买的 一袋够用一年的了)

  材料准备齐了。。。。。。

  选择菜单五 甜面包选项 烧色选择浅色 重量选择750g 然后启动

  这是和面10分钟后停下来开始第一次发酵的样子。。。。。。。。。。

  第二次和面时在发出哔~~~~~~的声音时放入葡萄干

  这是还有20分钟烤好时的样子

  烤好了 准备出炉!!!!

  拿出来看看

  注:更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

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