红烧牛肉面的具体做法分享

红烧牛肉面的制作方法 美厨邦

 

红烧牛肉面

  主料:

  牛腩500g 面条500g 郫县豆瓣酱3勺 番茄沙司2勺 酱豆腐1块 盐1勺 小茴香1勺 香叶1片  八角2颗 桂皮2块 大葱1颗 老姜5大片  冰糖5颗 生抽3勺  老抽1勺 黄酒3勺  青菜3颗 香菜适量  鸡蛋2颗

  红烧牛肉面的做法步骤:

红烧牛肉面的做法图解1

  1. 牛肉冷水浸泡6-10个小时,期间换水3-5次,浸泡过的牛肉捞出切成麻将大小的肉块,冷水下牛腩,煮到水开,烫牛肉的水不留,用流动的热水冲洗汆烫过的牛腩,(主要将浮沫冲洗掉)将牛腩沥水备用

红烧牛肉面的做法图解2

  2. 将大葱洗净切大段,姜切大片,锅里倒入适量油,油热后放入葱姜,煸炒出香味

红烧牛肉面的做法图解3

  3. 小火下入郫县豆瓣酱,慢慢煸炒3分钟

红烧牛肉面的做法图解4

  4. 倒入番茄沙司,慢慢煸炒2分钟

红烧牛肉面的做法图解5

  5. 倒入牛腩,转中大火一同翻炒均匀

 

红烧牛肉面的做法图解6

 

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